氨基酸分析儀是一種分析儀器，采用經典的陽離子交換色譜分離、茚三酮柱后衍生法，對蛋白質水解液及各種游離氨基酸的組分含量進行分析。
 

　　氨基酸分析儀工作原理：

 

　　通常細分為兩種系統(tǒng)：蛋白水解分析系統(tǒng)(鈉鹽系統(tǒng))和游離氨基酸分析系統(tǒng)(鋰鹽系統(tǒng))，利用不同濃度和pH值的檸檬酸鈉或檸檬酸鋰進行梯度洗脫。其中鈉鹽系統(tǒng)一次最多分析約25種氨基酸，速度較快，基線平直度好；鋰鹽系統(tǒng)一次最多分析約50種氨基酸，速度較慢，基線一般不如鈉鹽系統(tǒng)好。
 

　　氨基酸分析儀應用：

 

　　1.飼料上的應用：
 

　　質量控制：各種飼料必需氨基酸的含量和它們之間的比例必須恰當，測定原料和產品中的氨基酸含量，以達到保證質量的目的。
 

　　真?zhèn)舞b別：魚粉氨基酸組成特點是賴氨酸、蛋氨酸含量高，氨基酸分析結果很容易就可以區(qū)別它的真?zhèn)巍?br /> 

　　2.農業(yè)、食品、飲料及玉米、大豆、小麥等農作物的氨基酸含量進行檢測；對果汁、飲料進行真?zhèn)蔚蔫b別；檢驗測定茶氨酸來鑒別真?zhèn)尾枞~；對醬油級別的認定。